加工貿(mào)易形式加工貿(mào)易形式3627 | 加工能力加工能力6056 |
主要加工設(shè)備主要加工設(shè)備4227 | 加工設(shè)備數(shù)量加工設(shè)備數(shù)量9910 |
很多人喜歡吃麥芽糖漿,但有時(shí)因?yàn)樽约翰粫?huì)做,就去商場(chǎng)買(mǎi),但商場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的又不正宗不好吃,想好吃的話,就來(lái)學(xué)習(xí)一下麥芽糖漿的做法吧。
1、把小麥泡在水中讓它發(fā)芽至3到4厘米。
2、麥芽切碎。
3、糯米燜熟后同麥芽拌在一抉。
4、將拌好的糯米發(fā)酵4小時(shí),親們不要心急哦。
5、濾出糯米轉(zhuǎn)化的汁液,并用大火熬至粘稠。
6、然后水煮開(kāi)以后,轉(zhuǎn)小火,加入檸檬汁,再度煮開(kāi)以后,用很小的火繼續(xù)煮40分鐘至上色,濃稠度比蜂蜜稀一點(diǎn)即可關(guān)火。(其間切記不要攪拌,鍋壁上濺上糖汁,用刷子蘸水清掃使其順鍋壁流下就好 )。
7、熄火待涼,裝入玻璃密封罐即可,理論上放置一天以后可以使用,不過(guò)放置時(shí)間越長(zhǎng),使用的效果會(huì)越好。
市場(chǎng)上買(mǎi)了些所謂的'無(wú)糖'豆?jié){粉 看了下配料有”麥芽糖漿“; 營(yíng)養(yǎng)成分 碳水化合物<70克/100克 好像升糖指數(shù)挺高
百度了一下麥芽糖有類(lèi)似如下的描述
'麥芽糖漿是一種無(wú)色透明的液體,低甜度,有麥芽香味,應(yīng)用于gao級(jí)奶糖、冷飲食品、糕點(diǎn)及啤酒制造。另外,麥芽糖不依賴人體胰島代謝,血糖上升緩慢,且發(fā)熱量低,對(duì)xin血管病患者、tang尿病人及肥胖者有一定的保健功能“
看著又好像沒(méi)那么可怕了
到底這類(lèi)東西應(yīng)該怎么看待 跟純牛奶比起來(lái)哪個(gè)更適合食用?
麥芽糖漿作為南北方都喜歡吃的零食,受到許多人的喜愛(ài)。它是由麥芽糖為原料制作而成的,味道十分香甜,以下我們就具體來(lái)介紹一下麥芽糖漿是什么。
麥芽糖漿可分為三類(lèi):飴糖、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿,它是根據(jù)麥芽糖的含量和精制程度區(qū)分的。麥芽糖漿,是以優(yōu)質(zhì)淀粉為原料,經(jīng)過(guò)液化、糖化、脫色過(guò)濾、精致濃縮而成的,以麥芽糖為主要成分產(chǎn)品。[主要成分為麥芽糖,以其含麥芽糖濃度高低分為高麥芽糖漿和普通麥芽糖漿。麥芽糖漿又稱(chēng)麥芽糖飴或飴糖,是生產(chǎn)歷史***為悠久的淀粉糖品,現(xiàn)代工業(yè)以優(yōu)質(zhì)玉米淀粉為原料,以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介于高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的淀粉糖品。
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