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蛤蜊煎深受廈門本地人喜愛。把蛤蜊放入調好的面粉糊里入油鍋煎成蛤蜊煎，廈門餐廳海鮮貴嗎，是街頭最受歡迎的美味小吃。蛤蜊煎外皮焦黃，內里軟嫩，還可以咬到絲絲的蛤蜊肉，味道獨特。
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制作過程：薺菜嫩尖洗凈;白鴨脯肉洗凈，廈門海鮮餐廳哪家味道好，切成二粗絲，碼上川鹽、水豆粉;將川鹽、蘑菇雞精、料酒、水豆粉調成滋汁：炒鍋內放調和油燒至五成熱，下鴨脯肉絲熘散籽，廈門海鮮餐廳，潷去余油，放泡生姜絲、泡紅辣椒絲、薺菜嫩尖，翻炒幾下，烹入滋汁推勻，收汁起鍋即成
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將軍祠路28號群鴻商業城內（原橡膠廠內）

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