武漢小吃店熟食柜哪有賣？熟食柜廠家直銷價格是多少？
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1、存放在熱柜內的食品應當按照制作方法加以分類，分別為蒸、鹵、煎、炸、釀、煲仔等六類。 2、熱柜內存放不同類別的食品時，水溫設置也相應有所不同。水溫設置的具體規定如下：放置蒸、鹵、釀、煲仔四類食品的熱柜的水溫設置為55℃；放置煎、炸兩類食品的熱柜的水溫設置為35℃;若蒸、鹵、釀、煲仔食品與煎、炸食品放置在同一熱柜內，則相應熱柜的水溫設置為55℃。 3、每臺熱柜分別有一個水溫開關(綠色)和一個射燈開關(紅色)。每天早上8:30打開水溫開關，9:20打開射燈開關。 4、每日早晨打開熱柜水溫開關前，各有關人員應檢查熱柜內水位是否高出隔網1-2cm，若未達到要求，則將水加至這一要求高度。 5、每日晚上營業結束后，各有關人員必須將熱柜的水溫開關和射燈開關關閉，做好清潔衛生工作，生鮮熟食部主管并對其進行檢查。
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《制 冰 機 日 常 維 護 的 安 全 職 1、制冰機電源的開、關由門店工程人員負責操作，正常情況下柜組使用人員禁止開關制冰機電源。 2、設備運行中應隨時觀察運行狀況，確保運行正常。 3、取冰時要及時清理儲冰箱出冰口的結冰，防止因結冰堵塞出冰口造成停機。 4、使用取冰鏟時應小心，避免撞壞儲冰箱箱體。 5、取冰后要及時關閉儲冰箱的箱蓋。 6、經常清理儲冰箱，避免冰塊大面積凍結。 7、制冰機房內必須隨時保持地面干燥，防止滑倒摔傷事故。 8、制冰機房內嚴禁堆放商品等雜物，除門店工程人員外，不得接觸設備的線路和電機等部位，防止觸電。 9、當制冰機故障或者發生火災時，請立即通知門店工程人員或者防損部人員。
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