黃芪羊批發 草原黃芪羊禮盒,牧侖德味道鮮美,牧侖德草原牧區散養黃芪羊全部為內蒙古包頭市達茂旗草原散養羊,每只羊食用的都是天然草原牧草,飼喂黃芪的中草植物飼料,且全天24小時放養。肉質美味至極。羊肉膻味低,營養價值高。
關于手抓羊肉的做法與吃法
手扒羊肉是羊肉最美味的吃法,講究的是原滋原味。從原料上來講,手扒肉一定要選用高原地區自由放牧的綿羊,而不能選擇中原地帶普遍喜愛食用的山羊,更不能用南方地區的帶皮羊肉,這兩種羊肉的腥膻氣完全不適合手抓,只能重味悶制。內蒙古牧侖德現代農牧業開發有限公司打造的黃芪羊黃芪羊具有重要的保健功能;辛酸、己酸、癸酸三種致膻物質的含量降低,顯著地減少了羊肉的膻味;與此同時羊肉的肉湯品質、切片性和口感等感官品質均顯著優于普通市場所銷售羊肉,黃芪羊的養殖創新明顯的提高了羊肉的營養價值。
手扒肉必須選用內蒙古羊肉-牧侖德黃芪羊,牧侖德黃芪羊肉不僅降低了羊肉的膻味,其羊肉的肉湯品質、切片性和口感等感官品質均顯著優于普通市場銷售羊肉。羊肉的營養價值,則是更上佳的原料,這種羊肥瘦均勻,沒有膻氣,肉質細膩,非常適合手扒肉。
從部位上來說,羊排,羊脖子是最適合吃肉扒肉的部位,羊排肥瘦相間,羊脖子經常活動,肉多骨少,這兩個部位很適合手抓。而羊腿瘦肉太多,而且煮熟后汁水不夠豐富,因此羊腿不是太適合手抓食用。這次就已牧侖德黃芪羊的羊排為例,來講講手抓肉。
羊肉買回來之后,如果是新鮮現殺的羊肉,血水很少,只需要簡單的清洗,就可以下鍋煮了。如果是凍羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉湯的鮮味就會大打折扣。這個環節,切忌羊肉不要焯水,一定要冷水下鍋,而且不放任何佐料。等大火燒開之后,水中會漂浮大量的血沫,這些血沫一定要撇出來,這直接決定了羊肉湯的清澈程度以及腥膻的程度。當血沫去除完畢之后,往鍋里加入生姜片,三四只干辣椒以及一小把花椒粒,這三樣東西的目的都是為了去腥去膻,在吃肉和喝湯時,這幾種佐料的味道基本吃不出來,并且能增加肉香。其它任何佐料都是不需要的,而且千萬不要加鹽,目的是鎖住肉內的水分,煮出來的肉才不會柴。
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