??家常排骨米飯做法　　
主料：剁成塊的大排、小排、肋排等。　　配料：姜、蔥、白糖、醬油、鹽、白酒、雞精（或味精）、八角（茴香）。　
　步驟：　
一、先淘米，第一遍淘米水澆花，第二遍第三遍淘米水單獨(dú)放一個(gè)小盆里盛好，把米蒸好。　　
二、排骨洗好，放開水里冒一冒。　　
三、撈出排骨，用清水沖干凈，放進(jìn)高壓鍋或沙鍋里（我一般用高壓鍋）。　　
四、把淘米水倒進(jìn)排骨里，水的多少以正好沒過排骨為佳。　
五、把切成塊的大蔥和姜放進(jìn)鍋里，放適量八角，醬油以個(gè)人口味加，我的原則是多放醬油少放鹽，放一湯匙白糖，加5克左右的白酒，料酒亦可，我個(gè)人認(rèn)為白酒味道更好些。　　
六、蓋好鍋蓋，放爐上大火燉一刻鐘左右，然后小火燉10分鐘左右即可（高壓鍋的時(shí)間）。　　
七、關(guān)火，將鍋里的氣體自然排空之后，就可以開鍋了。　　
八、打開鍋之后，加一匙雞精或味精。　　
九、裝湯碗里端上餐桌。　　
特點(diǎn)及營養(yǎng)價(jià)值　　
特點(diǎn)：排骨味美肉嫩，不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳。　
　濟(jì)南潤福澤排骨米飯其湯由十余種香料精心熬制而成，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，起到重要的美食補(bǔ)鈣作用能大大增強(qiáng)腎細(xì)胞活性，具有添骨髓，增血液，減緩衰老，強(qiáng)身美容，健脾補(bǔ)胃，增強(qiáng)記憶的保健功效，大米可精選優(yōu)質(zhì)東北長粒米，粒粒香粘。　　
食用佐以大蒜更有鮮而不膩之功效，是拌飯之佳品，也是佐酒之佳肴，排骨能夠徹底地吸收配料的精華，爛而不酥，香而不膩，味道十足。　　?
濟(jì)南潤福澤排骨米飯是我國傳統(tǒng)的飲食之一，排骨米飯是運(yùn)用百年的祖?zhèn)髋浞剑?jīng)過不斷摸索研究、反復(fù)實(shí)踐、精心制作而成。　　
以選料精良，配料巧妙及嚴(yán)格的傳統(tǒng)制作工藝為基礎(chǔ)，終以其風(fēng)味獨(dú)特、肉質(zhì)酥爛、香而不膩，使人百吃不厭。做法：　　
一、配料：花椒 、八角?、香菜籽 、桂皮 、良姜 、砂仁、?陳皮、?小回香、丁香（以上配料按60斤水的比例）　　
二：制作過程　　
1、 將排骨鍘成沒3個(gè)骨節(jié)一塊，在燒開得沸水中冐一下血水撈出　
2、把排骨放進(jìn)水中加入料包 倒入適量得醬油（草菇老抽）、加入適量得甜醬（以天津牌的最好）按個(gè)人得口味放入適量得鹽　　
3、蓋好鍋蓋大火燒開，燒制2個(gè)小時(shí)改為小火煮制1小時(shí)關(guān)火燜10分中即可出鍋　　（備注一定不能為了節(jié)約成本用高壓鍋制作，這樣做出得口感會很柴）

---

濟(jì)南潤福澤餐飲管理咨詢有限公司
魏宏偉
15605417909
濟(jì)南市工業(yè)南路國際會展中心

---

廣播直播車
供應(yīng)山東大瓶裝礦泉水批發(fā)商---環(huán)雅礦泉水
江西山東湖北GJJ型礦用高壓卡箍接頭承插式卡箍
供應(yīng)三星CN040吸嘴
供應(yīng)EW 572 G3森海賽爾話筒
潤福澤排骨米飯做法、排骨米飯技術(shù)加盟培訓(xùn)
供應(yīng)不銹鋼小蠻腰雙層雙環(huán)冰桶
彎曲試驗(yàn)夾具
諸城斬拌機(jī)高速變頻 全自動食品加工設(shè)備 香腸火腿類斬拌機(jī)
崇義熱門的不銹鋼管門廠家，出廠價(jià)，報(bào)價(jià)實(shí)在
銷售高品質(zhì) 鎢鋼旋轉(zhuǎn)銼 修邊針 風(fēng)批磨頭 硬質(zhì)鋼磨頭
供應(yīng)活性氧化鋁3-5mm,4-6mm,5-8mm規(guī)格
成品環(huán)保化糞池
酒店回收_鍋爐回收_鍋爐回收
供應(yīng)大量錨固劑
小型化糞池抽糞機(jī)去哪買，山東抽糞車廠家在哪
河南環(huán)氧粉末防腐鋼管價(jià)格相信我們就是相信自己
BT-2000智能激光粒度儀
東莞減速步進(jìn)電機(jī)山濃馬達(dá)電機(jī)產(chǎn)品步進(jìn)電機(jī)圖片大全
廠家供應(yīng)硅膠手機(jī)防滑墊，卡通立體手機(jī)防滑墊