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脫氧劑應用市場背景?隨著國家經濟高速發展，食品工業及其相關產品也得到了蓬勃發展，食品工業發展的同時也出現了一些迫切需要解決的問題。食品安全越來越受到重視，國家出臺了各政策、法規、標準來確保食品安全，如各種包裝食品都有明確的產品標識及執行的衛生標準，今年6月1日實施新的《食品添加劑使用衛生標準》等。食品防腐問題是食品加工及食品科學領域的難點問題，食品保鮮對食品工業發展起著舉足輕重的作用，沒有食品保鮮技術，就沒現代的食品工業；有了食品防腐保鮮技術，食品得以從不同區域間流通，并在流通及銷售過程保證了食品符合衛生標準。脫氧劑作為一種新型的保鮮技術，隨著食品工業發展將得到廣泛應用。
為了防止食品氧化及抑制微生物生長，在食品生產過程通常會使用防腐劑、高溫殺菌、真空包裝等保鮮手段，這些方法遠遠達不到現代食品工業的要求。存在以下問題：1.在食品中加入防腐劑及抗氧化劑等化學物質，這些添加型的保鮮劑量少時可能效果不好，量大時又會對人體吸收產生危害，另外其安全性正引起人們的關注和擔憂。2.使用氮氣或二氧化碳氣體置換包裝容器內的空氣，或采用抽真空包裝。這些保鮮方法是通過降低氧氣濃度來實現食品保鮮，但這些方法在實際應用中難以做到把氧氣徹底除去，殘留的氧氣量為0.5~3%，這足以讓食品中的霉菌正常生長；同時，每天通過包裝材料滲入的氧氣，使食品逐漸氧化，并不能達到無氧保鮮的效果。3.對包裝食品進行高溫加熱、干燥、冷藏或輻射等方法處理。這些方法可以有效地殺滅微生物或抑制其生長，但不能避免因氧化而引起的食品劣變。此外，這些方法處理的食品發生的物理化學變化，使食品營養成分、顏色和風味都受到不同程度的損失。而脫氧保鮮劑可以解決一些保鮮方法上的缺陷問題，將被更廣泛應用。

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