加工定制否	種類保溫車
品牌BIORAD/伯樂	適用范圍茶餐廳設備
型號型號9447	制溫范圍制溫范圍9077℃
容量容量3309立方米	日耗電量日耗電量1674度/天
功率功率5141kw	外形尺寸外形尺寸6419mm
營銷清倉	規格規格1258

油炸機操作規程
1、調整入口1活門高度 。
2、設定油溫時間  。
3、根據產品調節油位  。
4、調節間距，檢查油炸機底部各閥是否已關閉 。
5、升起機罩檢查內部有無異物 。
6、接通電源，檢查有無報警 。
7、打開網帶電機，除渣系統 。
8、開啟離心風機，屋頂風機  。
9、打開加熱系統，開始加熱，時刻注意油溫變化情況  。
10、生產過程，根據工藝變更油溫時，油溫不允許超過200℃ 。
11、加熱結束油溫降至100℃以下，可以關閉網帶電機和刮渣系統 。
12、生產過程中入遇到緊急的異常情況，可關急停 。
13、關閉離心風機、屋頂風機  。
14、檢查接渣槽是否干凈無渣，并加入冷水降溫，將接渣槽放在油炸機旁邊。{精},{長}
冬化和分級油脂簡介
冬化和分級油脂是由許多甘油三酯組成的混合物。當油脂冷卻時，含有高度飽和或長碳鏈脂肪酸的甘油三酯容易結晶析出。通過冷卻油脂去除析出的晶體可避免冷藏油脂產品（如色拉油)結晶或分層。冷卻油脂去除析出晶體的過程稱為冬化。該過程可以通過將桶裝油脂放在低于冷藏溫度的冷卻室中完成，也可以通過熱交換器進行連續冬化處理。{精},{長}
油水混合技術使油層下面的水不斷產生少量蒸汽，并透入油層給炸油補充水分，從而抑制油不大量揮發；中部加熱工藝可根據需要，隨意調節的電控裝置控制上下的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介的產生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費，比傳統油炸機節省油50%以上，同時減少了空氣污染，讓操作者避免了煙熏火燎之苦。{精},{長}

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諸城市啟源機械有限公司
劉先生
13095800884
浙江 舟山 嵊泗縣

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