心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，pvc菜譜設(shè)計(jì)，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。
心飛揚(yáng)餐飲——采購降成：一種食材多元“發(fā)展”
??高性價(jià)比的前提是菜品的成本要足夠低才可以。如何降低菜肴的成本呢？其實(shí)只有一個(gè)方法，那就是大批量集中采購。為了能夠達(dá)到“大批量集中”采購的目的，我們?cè)诓似吩O(shè)計(jì)時(shí)運(yùn)用的方法就是：一種食材多元化發(fā)展，說的更明確一點(diǎn)，就是我們要通過創(chuàng)意，讓一種食材，能夠盡可能的變換出不同種類型的多種菜肴。所謂不同類型，就是指菜肴口味、菜肴烹調(diào)方法，甚至是菜肴的形狀都要有差異。以雞為例簡(jiǎn)單說明一下：在涼菜中，我們一般會(huì)設(shè)計(jì)三款雞菜，一種是強(qiáng)調(diào)原汁原味的白切雞，一種是年輕食客喜歡的口水雞，還有一種是江浙人最愛的糟雞；在熱菜中，我們一般也會(huì)設(shè)計(jì)三款菜，一道是狀元菜茶香雞，一道是香辣的宮保雞丁，另一種是小米辣愛上小公雞。
心飛揚(yáng)餐飲——菜單設(shè)計(jì)的原則
菜單策劃
餐廳經(jīng)營(yíng)一般都要經(jīng)歷四個(gè)階段，高端菜譜設(shè)計(jì)制作，在不同的階段對(duì)菜單有不同的要求，因此，在策劃菜單時(shí)，一定要根據(jù)經(jīng)營(yíng)階段的特點(diǎn)來進(jìn)行設(shè)計(jì)，其具體要求是：構(gòu)思階段要設(shè)計(jì)一個(gè)試驗(yàn)性菜單草案，它可幫助管理人員決定餐廳經(jīng)營(yíng)的類別。試驗(yàn)性菜單在樹立餐廳形象方面是一個(gè)十分重要的工具，如果試驗(yàn)性菜單編制得合適，就能吸引餐廳計(jì)劃的目標(biāo)顧客，并把餐廳經(jīng)營(yíng)的主題傳遞出去，反映出餐廳的裝潢要求。菜單提供的菜，必須與餐廳的裝潢相協(xié)調(diào)，菜單提供的品種，反映出是什么樣的就餐環(huán)境。經(jīng)營(yíng)階段一家成功的餐廳，必須與飲食潮流和公眾用餐習(xí)慣相一致，一般都計(jì)劃了一些當(dāng)時(shí)流行的菜式。如果菜單編制后客源下降，餐廳要分析菜單上各種品種項(xiàng)目的銷售情況，對(duì)飲食潮流快速做出反應(yīng)，隨時(shí)加入能使銷售額和利潤(rùn)額增加的品種，去掉那些銷售差、盈利低的品種。
心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。
心飛揚(yáng)餐飲——菜譜制作意義
菜譜既是藝術(shù)又是宣傳品：菜譜無疑是餐廳主要的廣告宣傳品，一份制作精美的菜譜不但可以提高用餐氣氛，更能反映餐廳的格調(diào)，制作菜譜設(shè)計(jì)，是客人對(duì)菜譜內(nèi)所列的美味佳肴留下深刻印象。有的菜譜甚至可以被視為一種藝術(shù)品，讓人欣賞并留作紀(jì)念，帶給客人美好的用餐體驗(yàn)。菜譜是溝通消費(fèi)者與接待者之間的橋梁：消費(fèi)者通過菜譜來選購自己所喜愛的菜肴，而接待人員通過菜譜來推薦餐廳的招牌菜，兩者之間藉由菜譜開始交談，使得訊息可以交流，形成良好的雙向溝通模式。菜譜象征餐廳特色水準(zhǔn)：菜譜上的食品項(xiàng)目、飲料品種、價(jià)格及質(zhì)量等就能顯現(xiàn)餐廳商品的特色和水準(zhǔn)，以留給客人良好和深刻的印象。一份制作精美，設(shè)計(jì)獨(dú)特的菜譜往往會(huì)增加顧客的食欲，色香盡溢，望圖生津。
心飛揚(yáng)餐飲——金牛菜：暢銷、利潤(rùn)低 ?
這類菜品利潤(rùn)低，但很暢銷，如：獅子頭、小籠粉蒸肉等。應(yīng)對(duì)措施為：組合推銷，誘客對(duì)于起著吸引顧客的金牛菜品，采取“維持”策略，這些菜品也是菜牌中有吸引力的菜品，是我們金百萬經(jīng)營(yíng)中的“誘客品”，這類菜品調(diào)高價(jià)格要謹(jǐn)慎。要將這類菜品與其他盈利水平高的菜品結(jié)合推銷，提高綜合盈利水平。繡球香芋屬于甜品，可以采取這一策略。如顧客點(diǎn)了一桌菜可及時(shí)向其推銷繡球香芋，提高銷售率。必要時(shí)放棄 ?對(duì)于低利潤(rùn)卻非常暢銷的金牛菜，必要時(shí)也可采取“放棄”策略，取消這類菜，因?yàn)樗麄冇降拖拢瑫?huì)影響了其他盈利水平較高菜品的銷售，使整個(gè)菜單的盈利能力下降。如：梅干菜燒肘花的市場(chǎng)占有率為30%，而只有10%的顧客認(rèn)為它很實(shí)惠，荔灣菜譜設(shè)計(jì)，其實(shí)此菜利潤(rùn)很低。所以我們可以把梅干菜燒肘花取消或安排在不顯眼的位置，將顧客需求引向高盈利菜品。
心飛揚(yáng)餐飲廣告公司主要是以菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)為主。我們是菜譜設(shè)計(jì)印刷生產(chǎn)商。主要給廣州市內(nèi)提供本地化服務(wù)，覆蓋越秀，海珠，荔灣，天河，白云，黃埔，花都，番禺，蘿崗，南沙等地。
心飛揚(yáng)餐飲——菜單設(shè)計(jì)好了，顧客都愛來你的餐廳！
4．注意例份、大份、小份的標(biāo)注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過分量標(biāo)準(zhǔn)來滿足不同數(shù)量食客的點(diǎn)菜需要，因此妨礙了經(jīng)營(yíng)。例如2-3個(gè)人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個(gè)人吃的例份，真是不知道怎么點(diǎn)法。如果有了小份的安排，客人就能多點(diǎn)幾個(gè)菜了。套餐菜單對(duì)于團(tuán)隊(duì)餐飲消費(fèi)，如果我們?cè)儆昧悴筒藛巫尶腿它c(diǎn)菜，在菜品的搭配上就比較麻煩。因而善于經(jīng)營(yíng)的業(yè)者設(shè)計(jì)一些套餐菜單，既方便了客人，又方便了服務(wù)人員。常見的套餐菜單有以下幾種：商務(wù)套餐、會(huì)議套餐、生日套餐、情侶套餐、兒童套餐。
心飛揚(yáng)餐飲——餐廳菜單設(shè)計(jì)沒有那么難
3、 劃單：顧客拿只筆勾選菜式就好，常見在火鍋店，一般配合精裝菜單使用。這類型菜單消耗量大使用成本低。4、led明檔點(diǎn)菜：點(diǎn)菜明檔區(qū)不用每天重復(fù)的擺檔收檔。可以節(jié)省食材浪費(fèi)，消費(fèi)者也能直觀醒目點(diǎn)菜。視覺效果好，費(fèi)用一次性投入，后期只需要換換燈片就可以。5、微信點(diǎn)餐系統(tǒng)：餐廳不需要花錢購買點(diǎn)餐設(shè)備，不需等服務(wù)員直接下單，不需要排隊(duì)點(diǎn)餐。方便快捷符合年輕人新穎的口味，缺點(diǎn)是針對(duì)年齡大的人可能會(huì)不適用。目前只能當(dāng)輔助點(diǎn)菜方式使用。在這里特別說一下為什么沒有把ipad平板點(diǎn)餐歸入到里面：因?yàn)檫@種方式基本上就是過渡性產(chǎn)品，有太多缺點(diǎn)，比如設(shè)備貴，萬一被客戶掉地上摔壞還不好追究賠償。如果從輔助點(diǎn)菜的手段來講，不如用微信點(diǎn)餐。
高端菜譜設(shè)計(jì)制作_荔灣菜譜設(shè)計(jì)_心飛揚(yáng)由廣州市大地彩印有限公司提供。高端菜譜設(shè)計(jì)制作_荔灣菜譜設(shè)計(jì)_心飛揚(yáng)是廣州市大地彩印有限公司（/）今年全新升級(jí)推出的，以上圖片僅供參考，請(qǐng)您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取新的信息，聯(lián)系人：詹陽。

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