錫林郭勒奶豆腐、奶豆腐、錫林郭勒奶食品,自己家的純正蒙古奶,牧人奶娃娃產品質量上承經自治區質量技術監督局批準為全國工業產品生產“牛肉干”、“固態奶食品”、“奶茶”、“奶酒”生產合格企業。專業生產內蒙古特色奶食品,種類齊全,包括奶豆腐、奶嚼口、黃油、奶皮子等
常見奶制品種類知識大全
液態奶
液態奶指擠出的奶汁,經過濾和消毒,再經均質化,即成為可供食用的鮮奶。鮮奶經巴氏消毒后除維生素b1和維生素c略有損失外,其余的營養成分與剛擠出來的奶汁差別不大。
奶粉
奶粉是液態奶經消毒、濃縮、干燥處理而成,其中對熱不穩定的營養素如維生素a略有損失,蛋白質消化能力略有改善。奶粉可分為全脂奶粉、低脂奶粉、脫脂奶粉以及各種調味奶粉與配方奶粉等。奶粉儲存期較長,食用方便。
奶油
奶油也稱黃油,其中脂肪球膜在8攝氏度至14攝氏度之間被機械力攪拌破壞,形成脂肪團粒,失去乳狀液結構,水溶性成分隨著酪乳放出,脂肪含量達80%至85%,主要以飽和脂肪酸為主,在室溫下呈固態。其營養組成完全不同于其他奶制品,故不屬于營養專家推薦的奶制品。
奶酪
奶酪又稱干酪,是在原料乳中加入適量的乳酸菌發酵劑或凝乳酶,使蛋白質發生凝固,并加鹽、壓榨排除乳清之后的產品,制作1千克的奶酪大約需要10千克牛乳。奶酪含有豐富的營養成分,奶酪的蛋白質脂肪鈣和維生素a、維生素b2是鮮奶的7倍至8倍。在奶酪生產中,大多數乳糖隨乳清排出,余下的也都通過發酵作用生成了乳酸,因此奶酪是乳糖不耐癥可選食的奶制品之一。
酸奶
酸奶是指在消毒的鮮奶中接納乳酸桿菌后,經發酵培養而成的奶制品,易于人體消化吸收,除乳糖分解形成乳酸外,其他營養成分基本沒有變化。酸奶更適宜于乳糖不耐接受者、老年人和兒童等食用。需要注意的是含乳飲料不是奶,購買時注意閱讀食品標簽,認清食品名稱。一般來說,牛奶和酸奶的營養價值優于乳飲料,含乳飲料優于乳酸飲料和汽水。
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